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 カプリチョーザの味の決め手は何と言ってもイタリア産のトマトを使ってじっくり煮込んだ甘味とコクのある“トマトソース”。その大切な原料となるトマトは、南イタリアのプーリア州フォッジアにある契約農場で栽培しています。毎年8月頃に収穫されるトマトは、カプリチョーザが衛生指導する工場で、色や形、大きさなどを検査して、基準を満たしたトマトだけを厳選して加工し、日本へ輸入します。その際には、その年のトマトの水分量、甘味、酸味に応じて濃縮度や酸度を調整して毎年変わらないおいしさになるようにこだわっています。 |
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「カプリチョーザ」のインパクトのある力強い味わいと手作りの美味しさはそのままに、イタリア料理に欠かせないトマトとガーリックに更にこだわったオリジナルメニューをご提供します。
中でも、甘味と酸味のバランスが良いイタリア直輸入のトマトと、旨味と香りの強いニンニクを効かせて仕込むトマトソースを使ったスパゲティが人気です。
この他にもピッツァ、前菜やサラダ、ライスメニュー、デザートも充実。イタリアンワインも各種取り揃えましたので、ぜひ料理と共にお楽しみください。
→ トマト＆ガーリック ラゾーナ川崎店
→ トマト＆ガーリック 横須賀モアーズ店
→ トマト＆ガーリック 梅田ロフト店 |
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